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La lista de los Temas tratados en cada capítulo aparecen aquí detallados en su formato original luego del título, y son también enlaces a su ubicación específica en la página del capítulo.  

El Sitio Web está organizado en 1 home y 6 secciones principales: 

Home: 

Al margen de su genialidad irrepetible, el Maestro Buonarroti parece haber percibido como nadie cuáles serían los cánones de la belleza imperantes en nuestro tiempo (500 años en su futuro).

El David es un ícono contemporáneo de tal perfección, que tanto varones como mujeres se identifican con sus formas, ideales y andróginas.
Pensar que el Maestro dijo que no hizo mucho … apenas le quitó a la roca lo que le sobraba. 

Nutrición: 

Pocos aprendizajes son más importantes que el de la Nutrición, pues de ella depende en gran medida la calidad y perspectiva de vida.

La realidad es harto paradójica, pues si bien nadie pone en duda su importancia, su estudio no forma parte de casi ningún programa académico.
Lo que eventualmente se enseña posee un contenido tan pobre, que prácticamente puede decirse que toda la población es “analfabeta nutricional”. 

Obesidad: 

Es la mayor Pandemia mundial, el problema más grave de salud pública que la humanidad enfrentará en el siglo XXI, la 1ª causa de muerte prevenible del mundo, y la enfermedad en más descontrolado crecimiento.
Todas estas son aseveraciones de los máximos organismos de salud mundiales, por lo que queda poco por agregar. 

Infortunadamente el inmenso “mercado” que conforman las personas con exceso de peso, ha superado largamente la capacidad de atención por parte de la ciencia médica, originándose una verdadera “Industria del Adelgazamiento” que ofrece las mas absurdas soluciones, transformando literalmente al Paciente (lat. patiens, -entis, el que sufre = persona enferma o que se halla realizando un tratamiento por enfermedad), en simplemente un Cliente.   

Esta utilización anti ética del marketing, ha producido a través de la masiva promoción de conceptos ambiguos y netamente falsos en muchos casos, otra paradoja, cual es que la enfermedad más difundida del mundo, sea también sobre la que menos conocimientos posee el público en general, a causa de la “desinformación interesada”.
Decenas de ocurrencias que pululan como “verdades absolutas” son en realidad “mentiras absolutas”. 

Terapéutica: 

El tratamiento de cualquier alteración de la salud, es por lógica potestad de quienes poseen méritos acreditados en el amplio espectro de las ciencias médicas; sin embargo en el Sobrepeso- Obesidad se presenta una nueva paradoja, pues la gran mayoría de las ofertas terapéuticas provienen de personas o entidades sin formación universitaria en el tema.

Lo más curioso es que ningún tratamiento pseudo médico u alternativo, alcanza siquiera el 50% de la efectividad de un tratamiento médico ortodoxo.
Y tanto la génesis como el tratamiento del exceso de peso, no tienen secretos para la medicina.  

Aportes: 

La Obesidad es probablemente hoy, la patología que más recursos moviliza en Investigación & Desarrollo; los Laboratorios invierten billones de dólares anuales, y actualmente hay más de 20 moléculas en diversas fases de investigación farmacológica.
Ocurre que este proceso demora un promedio de 10 a 12 años antes de que el fármaco salga a la venta pública.

Los avances tanto farmacológicos como sobre la íntima fisiopatología de la Obesidad, evolucionan como toda la ciencia contemporánea, a un ritmo geométrico, por lo cual es importante mantenerse permanentemente actualizado.  

Herramientas: 

La Web constituye una de esas pocas realidades que han superado la imaginación de los más notables escritores de ciencia ficción.  

Las herramientas para el navegante se multiplican permanentemente, y es fundamental familiarizarse con ellas. 

Institucional: 

Todo Web-Site debería explicitar su origen. Lamentablemente esto no es habitual en la Web.

El David

* El exceso de peso se debe al cambio de hábitos alimentarios de la sociedad contemporánea, y no a problemas individuales

* Se puede adelgazar rápidamente, alcanzar el peso Ideal y controlarlo

* Sin riesgos ni sufrir hambre o someterse a privaciones

* Dietas o fármacos aisladamente no brindan resultados aceptables

* No se trata de dejar de comer sino de aprender a hacerlo

* El sobrepeso es el problema más importante de la salud pública mundial

* Su tratamiento requiere de un equipo profesional multidisciplinario

*Poseemos los últimos adelantos científicos y combinamos todas las herramientas terapéuticas comprobadamente eficaces

* Nuestro tratamiento es exclusivo para cada paciente y diseñado de común acuerdo según las costumbres y posibilidades

* Nuestros resultados están entre los mejores existentes  

Carta de Presentación

Advertencias

Clasificación y Funciones de los Alimentos

Introducción
Los Alimentos
* Definición
* Productos Alimenticios
* Productos Dietéticos
* Alimentos Funciomales
* Suplementos Dietéticos
* Clasificación
Los Nutrientes
* Definición
* Los Nutrientes Esenciales

Nutrientes Esenciales

Introducción
Proteínas (o Prótidos)
Clasificación
El Valor Biológico de las Proteínas
Requerimientos Diarios
Hidratos de Carbono (o Glúcidos)
Clasificación
Requerimientos Diarios
Grasas (o Lípidos)
Clasificación
Requerimientos Diarios
Vitaminas
Clasificación
Minerales
Clasificación
Agua
Requerimientos Diarios
Fibras
Clasificación
Tablas de Vitaminas y Minerales

Proceso de la Digestión y Nutrición

Introducción
Definiciones
Generalidades del Proceso
El Aparato Digestivo
Boca
Esófago
Estómago
Intestino Delgado
Hígado
Páncreas
Intestino Grueso
Stress y Digestión
Nutrición Celular
Metabolismo
Metabolismo de los Glúcidos
Metabolismo de los Prótidos
Metabolismo de los Lípidos
Cuerpos Cetónicos y Cetoacidosis
Composición Corporal Humana 

Alimentación en las Etapas de la Vida

Introducción
Embarazo 
Estado Nutricional Previo
Cambios Fisiológicos
Requerimientos Nutricionales
Patologías y Situaciones Eventuales
Ganancia Normal de Peso
Recuperación posterior del Peso Inicial
Lactancia
Fisiología
Leche de Madre Vs Leche de Vaca
Influencia de la Dieta en la Composición de la Leche
Requerimientos Nutricionales
Lactante
Desarrollo y Fisiología de su Aparato Digestivo
El proceso de Digestión-Absorción-Excreción: Generalidades
Recomendaciones Generales
Infancia
Obesidad en la Infancia
Requerimientos Nutricionales
Recomendaciones Generales
Patologías Relacionadas con la Nutrición
Adolescencia
Fisiología
Obesidad y Adolescencia
Anorexia y Bulimia
Embarazo en la Adolescencia
Tercera Edad
Requerimientos Nutricionales
Cambios Biológicos que Afectan a la Nutrición
Nutrición de los Mayores en la Sociedad Actual
Recomendaciones Generales
Alimentación y Práctica Deportiva 

¿Que son las Calorías?

Introducción
Calorías
Medición de las Calorías
Consumo Energético
Balance Energético
Hay Alimentos que Engorden o Adelgacen
Bebidas Alcohólicas
Cuántas Calorías Menos hay que Comer para Adelgazar
Necesidades Energéticas

Tablas Calóricas

Introducción
Cómo se obtienen los valores de las Tablas
Guía para la Interpretación de las Tablas
Clases de Tablas

Recetas Culinarias

Introducción
Conceptos Generales
Algunos Consejos
Notas Aclaratorias
Métodos de Cocción Recomendados
Pesos y Medidas
Ejemplos de Recetas 

Antropología de la Alimentación Humana

Introducción
Antropología de la Alimentación
* Del Australopithecus al Homo Habilis
* Homo Erectus
* Primer Homo Sapiens
* El Eslabón Perdido
* Hombre de Neandertal
* El Primer Homo Sapiens Sapiens
Cómo Comía el HSS
Evolución de la Población Humana
El Hombre como Depredador
La Agricultura y el Valor Nutricional de sus Productos
El Vegetarianismo

Clasificación y Diagnóstico de la Obesidad

Definición
Clasificación
Diagnóstico
* Composición Corporal
Cuál es el Peso Ideal

Causas de la Obesidad

Obesidad Secundaria
Debida a Alteraciones Neuroendócrinas
Debida a la Administración de Fármacos
Conceptos sobre Genética
Debida a Alteraciones Genéticas
Obesidad Primaria
Conceptos Fisiológicos relacionados
El estilo de vida occidental
Obesidad en sociedades ricas y pobres
Las vías biológicas del apetito
Circunstancias que Predisponen a la Obesidad 

Consecuencias Biológicas, Psicológicas y Sociales

Introducción
Implicancias Biológicas
Síndrome Metabólico
Cardiopatía
Hipertensión
Sistema Vascular Periférico
Diabetes Mellitus
Vesícula Biliar
Hígado
Riñones
Hernia de Hiato
Artrosis
Cáncer
Pulmones
Apnea del Sueño
Ojos y Boca
Alteraciones Dermatológicas
Problemas Hormonales y Reproductivos
Aumento de los Riesgos Quirúrgicos
Implicancias Psicológicas
Implicancias Sociales 

Actualidad y Futuro de la Obesidad

Situación Actual
Futuro
Salud, Obesidad, e Internet 

Mitos sobre la Obesidad

Introducción
* Para adelgazar hay que realizar varias comidas pequeñas durante el día
* Los Cereales son el mejor y más completo alimento
* Para estar sano se debe tener una Alimentación Variada
* La falta de actividad física es la responsable del aumento de peso
* Es natural e irreversible aumentar de peso con la edad 
* Si se baja de peso muy rápido también se vuelve a subir muy rápido
* Las “pastillas” para adelgazar son nocivas para la salud
* Se debe desayunar como un rey, almorzar como un jornalero y cenar como un mendigo
* El alcohol fija las grasas 
* Para hacer dieta hay que olvidarse de las 5P: Pan, Pastas, Papa, Pizza y Postres
* Para adelgazar lo importante es cómo se combina los alimentos 

Preguntas más Frecuentes sobre Obesidad

Introducción
¿La Obesidad es Genética?
¿La Obesidad viene de un mal funcionamiento orgánico individual?
¿La Obesidad tiene cura?
¿La única forma de no ser gordo es comer menos?
¿Funcionan las dietas?
¿Cuál es la mejor dieta?
¿Hay algunos alimentos que engordan y otros que adelgazan?
¿Es malo el ayuno?
¿Es malo ingerir una sola comida importante en el día?
¿Hace mal acostarse a dormir después de comer?
¿Para hacer dieta es necesario comer “alimentos especiales”?
¿Todos los alimentos rotulados “dietéticos o light” sirven para adelgazar?
¿Hay alimentos que no se deban mezclar en la misma comida para no engordar?
¿Lo primero que se pierde al comenzar la dieta es el agua?
¿Puede haber un día en la semana de dieta libre?
¿Como se pueden “quemar” las calorías después de una comida muy abundante?
¿Por qué 2 personas que hacen la misma dieta no bajan igual de peso?
¿Con el paso de los años siempre se van acumulando kilos y es más difícil bajarlos?
¿Se puede llegar al peso ideal cualquiera fuera el peso actual?
¿Para bajar de peso hay que hacer ejercicio?
¿Puede la medicación sustituir a la dieta como método para perder peso?
¿Hay fármacos realmente efectivos para la Obesidad?
¿Los medicamentos para la Obesidad crean dependencia en el organismo?
¿Se recupera de peso cuando se deja de tomar la medicación?
¿Cuánto tiempo se necesita tomar los fármacos?
¿Qué medicación y dosis es correcta en mi caso concreto?
Yo solo necesito bajar unos pocos kilos. ¿Pueden serme útiles los fármacos? 

Concepto sobre el Tratamiento de la Obesidad

Introducción
Tratamiento de la Obesidad como Enfermedad Crónica
Reingeniería en el Tratamiento de la Obesidad
Criterio Terapéutico Ascendente o Descendente
Etapas Terapéuticas
Alternativas Terapéuticas
Causas de Fallos en los Tratamientos
Tratamiento Correcto
Tratamientos Irracionales
Tratamientos sólo con Fármacos
Tratamientos sólo con Dietas
Tratamientos con Productos de Venta Directa
Ejercicio y Obesidad
Nuestro Sistema
La Prevención
Otras Alternativas Terapéuticas
Cirugía Bariátrica
Medicina Estética 

Productos Farmacéuticos para la Obesidad

Introducción
Glosario de Conceptos Básicos sobre Farmacología
Fármacos Actualmente Utilizados
Sibutramina
*Resumen con mínimos detalles técnicos
*Resumen con terminología médica
Triyodotironina (T3)
* Resumen con mínimos detalles técnicos
* Resumen con terminología médica
 * - Alteraciones Endócrinas en la Obesidad
 * - Efectos del Cambio de Peso sobre Funciones Metabólicas y Hormonales
 * - Hormonas Tiroideas Obesidad y Termogénesis en Grasa Parda
 * - Leptina y Hormonas Tiroideas
 * - Manipulación Hormonal
Ácido Triclorotiroacético (TRIAC)
 * Resumen con mínimos detalles técnicos
 * Resumen con terminología médica
Tripicolinato de Cromo
 * Resumen con mínimos detalles técnicos
Chitosan
 * Resumen con mínimos detalles técnicos
 * Resumen con terminología médica
Orlistat
 * Resumen con mínimos detalles técnicos
 * Resumen con terminología médica
Productos Dietéticos
Olestra
 * Resumen con mínimos detalles técnicos
 * Resumen con terminología médica
Fibra
 * Resumen con mínimos detalles técnicos
 * Resumen con terminología médica
Otros Sustitutos de la Grasa
Sustitutos del Azúcar
Remedios Naturales que se Promocionan para el Tratamiento
Otros Fármacos Mayormente en Desuso
Investigación & Desarrollo
El Método Científico
Fases de Investigación en Farmacología
Fármacos para el tratamiento de la Obesidad en Investigación
* Avances en Genética

Generalidades sobre Medicina Estética

Introducción
Definición
Historia
Extensión Internacional
Relaciones
Contenido
Medicina Estética de la Piel y Anexos
Flebo-Linfo Estética
Medicina Estética del Sobrepeso y las Lipodistrofias
Medicina Estética Femenina
Medicina Estética de la Condición Física
Técnicas de Diagnóstico
Técnicas de Terapéutica 

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